TOKYO (NfA)–Ein beratendes Gremium der UNESCO hat empfohlen, Japans traditionelles Wissen und Können bei der Herstellung von Sake und Shochu in die Liste des Immateriellen Kulturerbes aufzunehmen, berichtet „Kyodo“. Damit könnte die Aufnahme in die Liste noch in diesem Jahr erfolgen, teilte die japanische Kulturbehörde mit. Die formelle Annahme erfolgt durch den zwischenstaatlichen Ausschuss der UNESCO, der vom 2. bis 7. Dezember in Asuncion, Paraguay, tagt. Es wäre der 23. Eintrag des Archipels in die Liste. Zum immateriellen Kulturerbe Japans gehören bereits die darstellenden Künste Noh und Kabuki sowie die traditionelle Küche „Washoku“. Das traditionelle Sake-Brauen ist eine uralte Technik zur Fermentierung von Reis unter Verwendung von „Koji“-Schimmel. Es handelt sich um eine seltene Produktionsmethode, bei der mehrere Gärungen gleichzeitig in einem Behälter ablaufen. Viele in der Branche begrüßten den Schritt und hoffen, dass die Aufnahme die Aufmerksamkeit für ihre Produkte erregen wird. Tokyo strebt außerdem an, die Shodo-Kalligrafie im Jahr 2026 für die Liste des immateriellen Kulturerbes zu nominieren, wenn die UNESCO alle zwei Jahre die Anträge prüft.
AsienInsider: Sake wird UNESCO-Weltkulturerbe
TOKYO (NfA)–Ein beratendes Gremium der UNESCO hat empfohlen, Japans traditionelles Wissen und Können bei der Herstellung von Sake und Shochu in die Liste des Immateriellen Kulturerbes aufzunehmen, berichtet „Kyodo“. Damit könnte die Aufnahme in die Liste noch in diesem Jahr erfolgen, teilte die japanische Kulturbehörde mit.
Die formelle Annahme erfolgt durch den zwischenstaatlichen Ausschuss der UNESCO, der vom 2. bis 7. Dezember in Asuncion, Paraguay, tagt. Es wäre der 23. Eintrag des Archipels in die Liste. Zum immateriellen Kulturerbe Japans gehören bereits die darstellenden Künste Noh und Kabuki sowie die traditionelle Küche „Washoku“.
Das traditionelle Sake-Brauen ist eine uralte Technik zur Fermentierung von Reis unter Verwendung von „Koji“-Schimmel. Es handelt sich um eine seltene Produktionsmethode, bei der mehrere Gärungen gleichzeitig in einem Behälter ablaufen.
Viele in der Branche begrüßten den Schritt und hoffen, dass die Aufnahme die Aufmerksamkeit für ihre Produkte erregen wird. Tokyo strebt außerdem an, die Shodo-Kalligrafie im Jahr 2026 für die Liste des immateriellen Kulturerbes zu nominieren, wenn die UNESCO alle zwei Jahre die Anträge prüft.